பனீர் – 200 கிராம்,
குழம்பு மசாலா தூள் (கடைகளில் கிடைக்கும்) – ஒன்றரைடீஸ்பூன்,
இஞ்சி-பூண்டு விழுது – அரை டீஸ்பூன்,
கார்ன்ஃப்ளார் – ஒரு டீஸ்பூன்,
அரிசிமாவு -அரை டீஸ்பூன்,
உப்பு (குழம்பு மசாலா தூளில் உப்பு இருக்கும் என்பதால்) – கால் டீஸ்பூன்,
எலுமிச்சம்பழச் சாறு – அரை டீஸ்பூன்,
எண்ணெய் – தேவையான அளவு.

செய்முறை:

பனீரை விரல் நீளத்துக்கு நறுக்கி தனியே வையுங்கள். மசாலாதூள், இஞ்சி-பூண்டுவிழுது, கார்ன்ஃப்ளார், அரிசிமாவு, எலுமிச்சம்பழச் சாறு, உப்பு சேர்த்து நன்குபிசைந்துகொள்ளுங்கள். பஜ்ஜி மாவை விடக் கெட்டியான பதத்தில் இருக்கவேண்டும். பனீரைஇந்தக் கலவையில் போட்டு, உடைந்துவிடாமல் பிரட்டி, எண்ணெயைக் காயவைத்து, நான்குநான்காகப் போட்டு நன்கு சிவக்கப் பொரித்தெடுங்கள். கவனிக்கவும்: எண்ணெய் நன்குகாயவேண்டும். இல்லையென்றால் மசாலா தனியாக, பனீர் தனியாகப் பிரிந்துவந்துவிடும். (குறிப்பு:அசைவச் சுவை பிடித்தவர்கள், குழம்பு மசாலாவுக்குப் பதிலாக ‘சிக்கன் 65’ மசாலா தூளைப்போடலாம்).

The post பனீர் வறுவல் appeared first on Dinakaran.