3 உருளைக்கிழங்கு , வேகவைத்து மசிக்கவும்
1 வெங்காயம் , இறுதியாக நறுக்கியது
2 பச்சை மிளகாய் , கீறல்
1/2 அங்குல இஞ்சி , துருவியது
2 துளிர் கறிவேப்பிலை
1/2 தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள்
2 தேக்கரண்டி வெள்ளை உளுத்தம் பருப்பு
1 தேக்கரண்டி சனா பருப்பு
1/4 தேக்கரண்டி அசாஃபோடிடா
1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி
1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
1/2-1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
உப்பு , சுவைக்க
எண்ணெய் , தேவைக்கேற்ப

செய்முறை:

அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து தயார் செய்யவும். ஒரு கடாயில் , சிறிது எண்ணெயை சூடாக்கி, கடுகு சேர்த்து, விதைகளை தெளிக்கவும்.அவை தெளிந்தவுடன், சனா பருப்பு மற்றும் உளுத்தம்பருப்பு சேர்த்து சிறிது பழுப்பு நிறம் மாறும் வரை வதக்கவும்.முடிந்ததும் கறிவேப்பிலை, ஒரு சிட்டிகை சாதம், பச்சை மிளகாய், துருவிய இஞ்சி சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும்.சில நொடிகள் கழித்து வெங்காயம், மஞ்சள் தூள் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து வெங்காயம் வேகும் வரை வதக்கவும், ஆனால் பொன்னிறமாக இல்லை.வெங்காயம் வதங்கியதும் மசித்த உருளைக்கிழங்கு, மீதமுள்ள சாதம் மற்றும் மஞ்சள் தூள், மல்லி தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.ஒரு கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து, குழம்பு நிலைத்தன்மையைக் காணும் வரை சமைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இதனால் உருளைக்கிழங்கு அனைத்து சுவையையும் உறிஞ்சிவிடும்.
உருளைக்கிழங்கு சாகு விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைந்தவுடன் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். ஒன்றிணைக்க கிளறி, வெப்பத்தை அணைக்கவும்.உருளைக்கிழங்கு சாகுவை பரிமாறும் பாத்திரத்தில் மாற்றி பரிமாறவும்.
ப்ரோக்கோலி ரவா இட்லி மற்றும் பச்சை கொத்தமல்லி தேங்காய் சட்னியுடன் ரவா இட்லிக்கான உருளைக்கிழங்கு சாகு செய்முறையை ஆரோக்கியமான காலை உணவாக பரிமாறவும்.

The post ரவா இட்லிக்கான உருளைக்கிழங்கு appeared first on Dinakaran.