நன்றி குங்குமம் டாக்டர்

நாம் உண்ண வேண்டிய பச்சை காய்கறிகளைப் பற்றி நினைக்கும்போது, ​​முதலில் நினைவுக்கு வரும் காய்கறிகளில் ப்ரோக்கோலியும் ஒன்றாகும்.

ப்ரோக்கோலி அதன் சிறப்பான ஊட்டச்சத்துக்களுக்காகப் போற்றப்படுகிறது. இதில் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. இருப்பினும், தினமும் ப்ரோக்கோலி சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் நீண்டகால ஆரோக்கியப் பலன்களைத் தரக்கூடும். இது அழற்சியைக் குறைப்பதில் முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது, இது ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வுக்கு அவசியமானதாகும். மேலும், வைட்டமின் சி-யின் சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றான ப்ரோக்கோலி, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடவும், பொதுவான நோய்களுக்கு எதிராக உங்கள் உடலின் பாதுகாப்பை வலுப்படுத்தவும் உதவுகிறது. ப்ரோக்கோலியின் ஆரோக்கிய நன்மைகளில் ஒன்று, அதன் அதிக நார்ச்சத்து காரணமாக செரிமானத்தையும் குடல் ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்தும் திறன் ஆகும், இது ஒரு சமச்சீரான உணவுமுறைக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.

ப்ரோக்கோலி என்பது பச்சை நிறத்தில் காலிஃப்ளவர் போன்று தோற்றமளிக்கும் காய்கறியாகும். இது பிராசிகா ஒலரேசியா எனப்படும் தாவர இனத்தைச் சார்ந்தது. முட்டைகோஸ், பிரஸ்ஸல்ஸ், ஸ்ப்ரெளட்ஸ், கேல் மற்றும் காலிஃப்ளவர் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது.

ப்ரோக்கோலியில் மூன்று வகைகள் உள்ளன.

*கலாப்ரேஸ் ப்ரோக்கோலி
*ப்ரோக்கோலி முளைக்க வைப்பது
*ஊதா நிற காலிப்ளவர் ஆகியவை ஆகும்.

ப்ரோக்கோலியில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே, இரும்புச்சத்து மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளிட்ட பல ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன.

ப்ரோக்கோலியில் கலோரிகள் மிகவும் குறைவு, அரை கப் ப்ரோக்கோலியில் வெறும் 27 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன. ப்ரோக்கோலியை பச்சையாகவும் சமைத்தும் சாப்பிடலாம். ஒரு கப் ப்ரோக்கோலியில், ஒரு ஆரஞ்சுப் பழத்தில் உள்ள அதே அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது. பால் பொருட்கள் அல்லாத ப்ரோக்கோலி, கால்சியத்தின் ஒரு சிறந்த மூலமாகும்; ஒரு கப் ப்ரோக்கோலியில் சுமார் 60 மில்லிகிராம் கால்சியம் உள்ளது.

ப்ரோக்கோலி மற்றும் சிறுநீரக நோய்

ப்ரோக்கோலி மிதமான பொட்டாசியம் சத்து, குறைந்த சோடியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் கொண்ட ஒரு உணவாகும். மேலும் இது பின்வரும் அனைத்து சிறுநீரகப் பிரச்னைகளுக்கும்
சிகிச்சைகளுக்கும் ஏற்றது:
நாள்பட்ட சிறுநீரக நோய் (CKD)
மாற்று அறுவை சிகிச்சை
ஹீமோடையாலிசிஸ் (வாரத்திற்கு 3 முறை)
தினசரி மற்றும் இரவு நேர ஹீமோடையாலிசிஸ்
பெரிட்டோனியல் டயாலிசிஸ்
சிறுநீரக கற்கள்
ப்ரோக்கோலி உண்மைகள்
ப்ரோக்கோலி அரை கப் சமைத்த – அரை கப் பச்சையாக
கலோரிகள் 27 – 31
புரதம், பொட்டாசியம் 1.86 – 2.57
கார்போஹைட்ரேட், பீன்ஸ் 5.6 – 6.0
சர்க்கரை, பருப்பு 1.1 – 1.55
பீன்ஸ் 2.57 – 2.37
கொழுப்பு, உருளைக்கிழங்கு 0.32 – 0.34
பொட்டாசியம், மில்லிகிராமில் 229 – 288

ப்ரோக்கோலி ஏன் ஒரு சூப்பர்ஃபுட்:

நன்மைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் ப்ரோக்கோலி, பல ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த, வயிறு நிரம்பச் செய்யும் மற்றும் சுவையான ஒரு காய்கறியாகும். இதுவே அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்ட காய்கறியாகக் கருதப்படுகிறது.

ப்ரோக்கோலியின் முக்கிய ஆரோக்கிய நன்மைகள்:

புற்றுநோய் தடுப்பு: இதில் உள்ள சல்ஃபோராபேன் (sulforaphane) மற்றும் குளுக்கோசினோலேட்டுகள் புற்றுநோய் செல்களை எதிர்த்துப் போராடி, புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன.

இதய ஆரோக்கியம்: இது உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பைக் குறைத்து, இதய நோய்கள் வராமல் பாதுகாக்கிறது.செரிமானம் மற்றும் நோய்

எதிர்ப்பு சக்தி: அதிக நார்ச்சத்து குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் சி மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகின்றன.

எலும்பு மற்றும் கண் ஆரோக்கியம்: வைட்டமின் K எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம். லுடீன் மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் போன்றவை கண் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாத்து, பார்வைக் குறைபாட்டைத் தடுக்கின்றன.

எடை இழப்பு: குறைந்த கலோரிகள் மற்றும் அதிக நார்ச்சத்துள்ளதால், இது உணவில் சேர்ப்பது பசியைக் கட்டுப்படுத்தி எடையைக் குறைக்க உதவும்.

உணவில் சேர்க்கும் முறைகள்: ப்ரோக்கோலியை ஆவியில் வேகவைத்து (steamed), சூப்களில், சாலட்களில் அல்லது சிறிய அளவில் வதக்கி உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

குறிப்பு: இரத்தம் மெலிதாகும் மருந்துகளை உட்கொள்பவர்கள், இதில் உள்ள வைட்டமின் கே காரணமாக, மருத்துவரை ஆலோசித்த பின்பே உட்கொள்வது நல்லது.

தொகுப்பு:- ஸ்ரீதேவி குமரேசன்