1 கப் அரிசி
2 தேக்கரண்டி நெய்
2 பே இலைகள் (தேஜ் பட்டா)
2 கிராம்பு (லாங்)
1 அங்குல இலவங்கப்பட்டை
3 பச்சை மிளகாய் , கீறல்
2 வெங்காயம் , மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
2 அங்குல இஞ்சி , பொடியாக நறுக்கியது
6 கிராம்பு பூண்டு , இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
1 தக்காளி , பொடியாக நறுக்கியது
உப்பு , சுவைக்க
1/4 கப் புதினா இலைகள் (புதினா) ,

செய்முறை:

அரிசியை நன்கு கழுவி, ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும். இப்போது அரிசியை உறிஞ்சும் காகிதத்தில் உலர வைக்கவும். ஒரு கடாயை மிதமான தீயில் சூடாக்கி, தொடர்ந்து கிளறி, அரிசியை சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நாங்கள் இங்கே எந்த நிறத்தையும் தேடவில்லை. சுடரை அணைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
பிரஷர் குக்கரை நெய்யுடன் மிதமான தீயில் சூடாக்கி, குக்கரில் முழு மசாலாப் பொருட்களையும் – வளைகுடா இலைகள், கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, அவற்றை சிஸ்லி செய்ய அனுமதிக்கவும். மசாலா வதங்கியதும், வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.இப்போது கீறிய பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து தக்காளி மென்மையாகவும், மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை வதக்கவும்.மென்மையானதும், தக்காளியை லேடலின் பின்புறம் வைத்து லேசாக மசிக்கவும். இறுதியாக வறுத்த அரிசி, 2 கப் தண்ணீர், சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து பிரஷர் குக்கரை மூடவும். 2-3 விசில் வரை பிரஷர் குக் செய்து அடுப்பை அணைக்கவும். குக்கர் அழுத்தம் குறையும் வரை காத்திருந்து மூடியைத் திறக்கவும். முடிந்ததும், மசாலா வெங்காய புலாவுடன் மெதுவாக பஞ்சு மற்றும் பரிமாறும் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.மசாலா வெங்காய புலாவ் ரெசிபியை ஸ்மோக்ட் தாபா தால் ரெசிபி அல்லது பூனே பியாஸ் கா கோஷ்ட் ரெசிபி , ஆனியன் ரைதா ரெசிபி ஆகியவற்றுடன் பரிமாறவும் மற்றும் ஓட்ஸ் ஆப்பிள் பிர்னி ரெசிபியின் இனிப்புடன் உணவை முடிக்கவும் .

The post மசாலா வெங்காய புலாவ் appeared first on Dinakaran.