குதிரைவாலி தானியம் – 1 கப்,
நறுக்கிய வெங்காயம் – 1 கப்,
பச்சை மிளகாய் – தேவைக்கேற்ப,
கேரட், பீன்ஸ் – 1 கப்,
உருளைக்கிழங்கு இஞ்சி – 1 கப்,
கடுகு, உளுந்து, உளுத்தம்பருப்பு – 2 டேபிள் ஸ்பூன்,
பெருங்காயம் – 1 கப்,
கறிவேப்பிலை – தேவைக்கேற்ப,
தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப.

செய்முறை :

குதிரை வாலியை இரண்டு அல்லது மூன்று முறை கழுவி, பின்னர் தண்ணீரை முழுவதுமாக வடித்து தனியே வைக்கவும். வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் காய்கறிகளை பொடியாக நறுக்கவும். இஞ்சியை துருவவும். பிரஷர் குக்கரில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, அது துளிர்க்கும்போது கடுகு சேர்த்து, உளுந்து, உளுந்து, கறிவேப்பிலை மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்.பருப்பு பொன்னிறமாக மாறியதும் வெங்காயம், இஞ்சி, மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வெங்காயம் பொன் நிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.கேரட், பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும். பிறகு கோடோ தினையைச் சேர்த்து, 1 நிமிடம், எல்லாம் ஒன்று சேரும் வரை வதக்கவும்.பிறகு தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் மூடியை மூடி, மிதமான தீயில் 3 விசில் விட்டு வேக வைக்கவும். ப்ரஸர் தணிந்ததும், மூடியைத் திறந்து, ஏதேனும் சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

The post குதிரைவாலி உப்புமா appeared first on Dinakaran.