பிச்சுப் போட்ட நாட்டுக்கோழி வறுவல்

எப்படிச் செய்வது?

Advertising
Advertising

கோழியைச் சுத்தம் செய்து இஞ்சி பூண்டு விழுது, உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வேக வைக்கவும். தனியாக வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும்  சோம்பு, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை, வெங்காயம், பச்சைமிளகாய் சேர்த்து வதக்கி இத்துடன் வேகவைத்த நாட்டுக்கோழியை எலும்பு நீக்கி  நன்றாக ‘பிச்சி’ப் போட்டு மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கி (இதில் 26 வகை மசாலா பொருட்களை சேர்க்கின்றனர்) இறுதியாக மிளகுத்தூள் தூவி இறக்கினால் போதும்.