வெஜ் சில்லி மோமோஸ்

எப்படிச் செய்வது?

மாவிற்கு கொடுத்த பொருட் களை சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து மேலே எண்ணெய் தடவி 15 நிமிடம் மூடி வைக்கவும். கோஸ், வெங்காயத்தில் இருந்து தண்ணீரை பிழிந்து எடுத்து இஞ்சி, உப்பு, மிளகுத்தூள், எண்ணெய் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும். சட்னி செய்ய கொடுத்தப் பொருட்களை தண்ணீர் ஊற்றி வேகவைத்து ஆறியதும் உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும். சப்பாத்தி செய்து நடுவில் பூரணத்தை வைத்து மூடி இட்லி தட்டில் வேகவைத்து ஆறியதும் சூடான எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.

சாஸிற்கு கொடுத்த பொருட்களை ஒரு கிண்ணத்தில் கலந்து கொள்ளவும். பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் 6, பூண்டு பல் 5, பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கிய வெங்காயம் 1 சேர்த்து வதக்கி சாஸ் ஊற்றவும். காரம் அதிகமாக இருந்தால் 1/4 டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்த்துக் கொள்ளவும். பிறகு மோமோஸ்களை போட்டு கொதிக்க விடவும். அனைத்தும் ஒன்றாக சேர்ந்து கெட்டியாக வந்ததும் கொத்தமல்லித்தழை, ஸ்பிரிங் ஆனியன் சேர்த்து இறக்கி பரிமாறவும்.