வெஜ் சாண்ட்விச்

தேவையான பொருட்கள்

பெரிய வெங்காயம் – 1 பொடியாக நறுக்கியது
வெண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்
இஞ்சி பூண்டு விழுது – ½ டீஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் – 1 பொடியாகநறுக்கியது
தக்காளி – 1 நறுக்கியது
மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
பாவ் பாஜ் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்
சீரகப் பொடி – ½ டீஸ்பூன்
கேரட், குடைமிளகாய்,
மஞ்சள் தூள் – தேவையான அளவு
உப்பு – தேவையான அளவு
உருளைக்கிழங்கு – 2 உப்பு போட்டு வேகவைத்து மசித்தது
சாட் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்
கொத்தமல்லி – சிறிதளவு நறுக்கியது
ப்ரெட் – தேவையான அளவு.

செய்முறை

ஒரு பானில் வெண்ணெய் ஊற்றி உருகியதும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும். பிறகு அதில் பச்சை மிளகாய் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து தக்காளி குழைய வதக்க வேண்டும். வதங்கியதும் அதில் மிளகாய் தூள், சீரக தூள், பாவ் பாஜ் மசாலா சேர்த்து மசாலா வாசனை போக நன்கு வதக்கிக்கொள்ளவும். பிறகு நறுக்கிய கேரட், குடை மிளகாய் சேர்த்து வேகும் அளவிற்கு வதங்கி வர வேண்டும். அதில் மசித்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றாமல் 2 அல்லது 3 நிமிடம் அப்படியே வதக்கவும். வெந்ததும் அடுப்பை நிறுத்தி சாட் மசாலா சேர்த்து கலந்துவிடவும். பின்னர் பிரட்டில் வெண்ணெய் இரு பக்கமும் தடவி செய்து வைத்துள்ள மசாலாவை ஸ்டப் பண்ணி தோசைக்கல்லில் சிறிதளவு வெண்ணெய் சேர்த்து பிரெட்டை போட்டு இரு பக்கமும் திருப்பிப்போட்டு வேக விடவும். இப்பொழுது சுவையான வெஜ் சாண்ட்விச் ரெடி.

The post வெஜ் சாண்ட்விச் appeared first on Dinakaran.