நன்றி குங்குமம் தோழி
வாசகர் பகுதி
சிலிண்டர் தட்டுப்பாடு பிரச்னையை இன்று மக்கள் சந்தித்து வருகிறார்கள். இது போன்ற இக்கட்டான சூழலில் மட்டுமல்ல… பொதுவாகவே நாம் பயன்படுத்தும் சிலிண்டரை எப்படி சிக்கனமாக பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை அனைவரும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
* தண்ணீர் கொதிக்க வைக்க அல்லது பால் காய்ச்ச இண்டக் ஷன் அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம். புகை இல்லாத அடுப்புகளும் மார்க்கெட்டில் உள்ளன, அதனையும் பயன்படுத்தலாம்.
* வெந்நீருக்கு எலக்ட்ரிக் கெட்டில் மார்க்கெட்டில் உள்ளது. அதை பயன்படுத்தலாம். அல்லது வெந்நீரை சூடுபடுத்தி பிளாஸ்க்கில் ஊற்றி வைத்து பருகலாம்.
* சமையலுக்கு தேவையான காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாக்களை தயார் படுத்திக் கொண்டு பிறகு அடுப்பைப் பற்ற வைக்கலாம்.
* ஃபிரிட்ஜில் இருந்து எடுக்கும் பொருட்களை நேரடியாக அடுப்பில் வைக்காமல், அறையின் வெப்ப நிலைக்கு வந்த பிறகு சூடுபடுத்தினால் எரிவாயு செலவு குறையும்.
* உணவுகளை பிரஷர் குக்கரில் சமைப்பதால், 20% முதல் 50% வரை எரிவாயுவை மிச்சப்படுத்தும்.
* பர்னரின் அளவை விட பெரிய பாத்திரங்களை பயன்படுத்துங்கள்.
* பாத்திரங்களை மூடி வைத்து சமைத்தால், உணவு விரைவாக வேகும்.
* அடுப்பின் பர்னர் நீல நிறச் சுடருடன் எரிய வேண்டும். மஞ்சள் நிறத்தில் எரிந்தால் பர்னரில் அடைப்பு இருக்கும். அதனால் எரிவாயு வீணாகும்.
* உணவினை குறைந்த தீயில் வைத்து சமைக்க வேண்டும்.
* அரிசி மற்றும் பருப்பு வகைகளை 30 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து பிறகு சமைத்தால், விரைவாக வெந்துவிடும்.
* உணவிற்கு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். அதிகமாக தண்ணீர் சேர்த்தால் அது சுண்ட நீண்ட நேரமாகும்.
* சமைத்து முடித்தவுடன் மறக்காமல் ரெகுலேட்டரை அணைத்து விட வேண்டும். கசிவை தடுப்பதுடன் பாதுகாப்பும் கூட.
* குக்கரில் சாதம் வைக்கும் போதே, அதனுள் சிறிய பாத்திரத்தில் பருப்பு மற்றும் காய்கறிகளையும் வேக வைத்துவிடலாம். நாம் செய்யும் இந்த சின்னச் சின்ன சேமிப்புகள் பேருதவியாக இருக்கும்.
தொகுப்பு: மகி, சென்னை.
