மதுரை மட்டன் வறுவல்

எப்படிச் செய்வது :

மட்டனை சுத்தம் செய்யவும். பொடியாக நறுக்கிய பல்லாரி, இஞ்சி, பூண்டு விழுது, தனியாத்தூள், மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி குக்கரில் வேக வைக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பெருஞ்சீரகம், கறிவேப்பிலை, மிளகாய் வத்தலை சேர்த்து தாளிக்கவும். இத்துடன் வேக வைத்த மட்டனை சேர்த்து, தண்ணீர் வற்றும்வரை அடுப்பில் வைத்திருக்கவும். இத்துடன் தேங்காய் விழுதை சேர்த்து வேக விடவும். பின் கரம் மசாலா தூளை தூவி நன்கு கிளறி இறக்கவும்.

× RELATED காளான் மிளகு வறுவல்