1-1/2 கப் ஆல் பர்ப்பஸ் மாவு (மைதா)
3 தேக்கரண்டி நெய்
1/2 கப் பால்
1/2 கப் சூஜி (ரவை/ ரவா)
1/2 கப் புதிய தேங்காய் , துருவியது
1 கப் சர்க்கரை , நன்றாக
2 தேக்கரண்டி குஸ்கஸ்
1 தேக்கரண்டி ஏலக்காய் தூள் (எலைச்சி)
1/2 தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய் தூள்
1/4 கப் சுல்தானா திராட்சை , நறுக்கியது
1/4 கப் முழு பாதாம் (பாதாம்) , நறுக்கியது
நெய் , வறுக்க

செய்முறை:

ரவை குஜியாவுடன் தொடங்க, அடி கனமான கடாயை 1 டேபிள் ஸ்பூன் நெய்யுடன் சூடாக்கி சூஜி சேர்க்கவும். சூஜி/ரவை பொன்னிறமாக அல்லது வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும். நிறம் மாறியதும் தேங்காய் துருவல் சேர்க்கவும். சூஜி சமைத்தவுடன், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும். சர்க்கரை, ஏலக்காய் தூள், ஜாதிக்காய் தூள், குஸ் குஸ் மற்றும் உலர் பழங்கள் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் சரியாக கலந்து சில நிமிடங்கள் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.அடுத்த படியாக குஜியாக்களுக்கு மாவு செய்வது.ஒரு பாத்திரத்தில் மைதாவை உப்பு மற்றும் 2 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து, குளிர்ந்த பாலை சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்து உறுதியான உருண்டையாக ஆக்கவும். மாவை சம பாகமாகப் பிரித்து, மாவில் தூவி, 2 அங்குல விட்டம் கொண்ட தட்டையான ரொட்டிகளாக உருட்டவும். அவற்றை ஒரு குஜியா அச்சு அல்லது கால்சோன் மேக்கரில் வைக்கவும் மற்றும் வெற்றுப் பகுதியில் திணிப்பின் ஒரு பகுதியை வைக்கவும்.ஓரங்களில் சிறிது பாலை தடவி, அச்சுகளை மூடி, உறுதியாக அழுத்தவும்.நெய் அல்லது சமையல் எண்ணெயில் உங்கள் விருப்பப்படி ஆழமாக வறுத்து, உறிஞ்சக்கூடிய டிஷ்யூ பேப்பரில் வைக்கவும். முடிந்ததும் பரிமாறவும்.

The post ரவை குஜியா appeared first on Dinakaran.