செட்டிநாடு முட்டை துருவல்

தேவையான பொருட்கள்:

6 முழு முட்டைகள்
1 தேக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெய்
1/2 தேக்கரண்டி சீரகம்
2 துளிர் கறிவேப்பிலை ,
2 பச்சை மிளகாய் ,
1/4 கப் முத்து வெங்காயம் (சாம்பார் வெங்காயம்)
உப்பு , சுவைக்க
1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு தூள்
1/2 தேக்கரண்டி சாம்பார் பொடி
6 துளிர் கொத்தமல்லி

செய்முறை:

ஒரு கலவை கிண்ணத்தில், சிறிது உப்பு சேர்த்து முட்டைகளை அடிக்கவும்.ஒரு பாத்திரத்தில் தேங்காய் எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும்; சீரக விதைகளை சேர்த்து அவற்றை சிஸ்லி செய்ய அனுமதிக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து கிளறி, வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை வதக்கி சிறிது பொன்னிறமாக மாறும்.கறிவேப்பிலை, மஞ்சள் தூள், மிளகு தூள், சாம்பார் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அடித்த முட்டைகளை சேர்த்து கிளறி, முட்டை/முட்டை வேகும் வரை கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும் (பொடிமாஸ்)
முட்டைப் பொடிமாவைச் சுவைத்து, தேவைக்கேற்ப உப்பைச் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து கிளறி அடுப்பை அணைக்கவும். முட்டை பொடிமாக்களை பரிமாறும் பாத்திரத்தில் மாற்றி சூடாக பரிமாறவும்.முட்டை பொடிமாவை வேகவைத்த சாதம் , ஜீர ரசம் மற்றும் இலை வடம் ஆகியவற்றுடன் ஒரு வார இரவு உணவிற்கு பரிமாறவும்.

 

The post செட்டிநாடு முட்டை துருவல் appeared first on Dinakaran.