நலம் காக்கும் பருப்பு வகைகள்

நன்றி குங்குமம் தோழி

பச்சை துவரம் பருப்பு /அர்ஹர் தால்

இது துவரம் பருப்பின் மற்றொரு வகையாகும். மற்ற பருப்பு வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது பச்சை துவரம் பருப்பு புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும். அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் கனிமம், குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டுள்ளது என்பதால், இது ஆரோக்கியமான உணவாகும்.பருப்பு வகைகளில் முக்கியமான ஒன்று பச்சை துவரம் பருப்பு. இது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. இதனை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பார்க்கலாம். இது புரதச் சத்து மற்றும் ரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. ரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது. வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது. உடல் எடையை குறைக்கிறது. ஆற்றலை அதிகரிக்க உதவுகிறது. நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, ஆரோக்கியமான இதயம், சிறந்த செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு உகந்தது.

பச்சை துவரம் பருப்பு என்றால் என்ன?

பச்சை துவரம் பருப்பு ஒரு வற்றாத பருப்பு வகையாகும். இது ஃபேபேசி குடும்பத்தை சேர்ந்தது. ஒற்றை பயிராக அல்லது சோளம் முத்து தினை, சோளம் போன்ற தானியங்கள் அல்லது வேர்க்கடலை போன்ற பருப்பு வகைகளுடன் இதன் சாகுபடி இணைந்து நடைபெறுகிறது. பச்சை துவரம் பருப்பு விதை காய்கள் தட்டையாகவும், நேராகவும்,

அரிவாள் வடிவமாகவும் 5-9 செமீ  நீளம் கொண்டதாக இருக்கும். ஒவ்வொரு காய்களிலும் 2 முதல் 9 விதைகள் வெள்ளை, க்ரீம், மஞ்சள், ஊதா மற்றும் கருப்பு போன்ற நிறங்களின் கலவையுடன் அல்லது இந்த தனிப்பட்ட நிறங்களில் ஏதேனும் ஒன்றுடன் இணைந்திருக்கும். பச்சை துவரம் பருப்பு செடியின் அதிகபட்ச உயரம் 0.5-4.0 மீட்டர் ஆகும். ஆண்டுதோறும் வளர்ந்து ஒரு பருவத்தின் முடிவில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.

பயன்கள்

* இந்த பருப்பின் ஒவ்வொரு பகுதியும் உங்களுக்கு பல ஆரோக்கிய மற்றும் பாரம்பரிய நன்மைகளை அளிக்கும்.

* இது ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில் காயங்கள் மற்றும் புண்களுக்கு சிகிச்சை அளிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

* ரத்தப்போக்கை நிறுத்த மயக்க மருந்தாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

* நுரையீரல் மற்றும் மார்பு கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கும்.

* நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது.

* மஞ்சள் காமாலை, இருமல் மற்றும் மூச்சுக்குழாய் அழற்சிக்கு சிகிச்சையளிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

* இலைகளின் கஷாயம் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் இருமல், வயிற்று வலி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றைக் குணப்படுத்தும்.

* காதுவலி, ஹெர்பெஸ் மற்றும் புண்களுக்கு மருந்தாக பயன்படுத்தப்படும்.

* வேர்கள் ஒரு மயக்க மருந்தாகவும், கசிவு நீக்கியாகவும் உபயோகிக்கப்படும்.

* வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வயிற்று வலிக்கு இலைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கஷாயம் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஆரோக்கிய நன்மைகள்

ரத்த சோகையை தடுக்கிறது

பருப்பு வகைகளில் அதிக ஃபோலேட் உள்ளடக்கம் இருப்பதால் ரத்த சோகை வராமல் தடுக்க உதவுகிறது. உங்கள் உடலில் ஃபோலேட் உள்ளடக்கம் குறைவாக இருக்கும்போது ரத்த சோகை ஏற்படுகிறது. பச்சை துவரம் பருப்பினை வழக்கமான உணவில் சேர்த்துக் கொள்வதன் மூலம் இதைப் போக்கலாம். ரத்த சோகை வராமல் தடுக்க தினமும் ஒரு கப் பச்சை துவரம் பருப்பு சாப்பிடுங்கள்.

எடை குறைக்க உதவுகிறது

இதில் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள், குறைந்த கலோரி அளவு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது. பருப்பு வகைகளில் உள்ள உணவு நார்ச்சத்து பசி எடுக்காமல் பாதுகாக்கிறது.
ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து உங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் தேவையற்ற எடை அதிகரிப்பை தடுக்கிறது.

ஆற்றலை அதிகரிக்கிறது

ரிபோஃப்ளேவின் மற்றும் நியாசின்,வைட்டமின் பி ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். இந்த கூறுகள் தேவையற்ற கொழுப்பை சேமித்து வைப்பதைத் தடுக்கின்றன. இதன் மூலம் இயற்கையாகவே உங்கள் ஆற்றல் திறன் அதிகரிக்கின்றன. மேலும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகின்றன. எடை அதிகரிப்பை
ஏற்படுத்தாமல், பச்சை துவரம் பருப்பு ஆற்றல் அளவை மேம்படுத்துகிறது.

வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது

பருப்புகளில் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன. அவை வீக்கம் மற்றும் பிற அழற்சி சிக்கல்களை குறைக்க உதவுகின்றன. பச்சை துவரம் பருப்பில் உள்ள கரிம சேர்மங்கள் அழற்சி எதிர்ப்பு முகவர்களாக செயல்பட்டு உடலில் எந்த விதமான வீக்கத்தையும் குறைக்கிறது.

வளர்ச்சியை மேம்படுத்துகிறது

முழு உடலின் கட்டுமானத் தொகுதி புரதம், வளர்ச்சிக்கு முக்கியமானது. இதில் உள்ள அதிக அளவு புரதம் திசுக்கள், தசைகள், செல்கள் மற்றும் எலும்புகளை உருவாக்க உதவுகிறது. உயிரணுக்களின் மீளுருவாக்கம் செய்வதன் மூலம் புரத உள்ளடக்கம் உங்கள் உடலின் இயல்பான குணப்படுத்தும் செயல்முறையை மேம்படுத்த உதவுகிறது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு உதவுகிறது

பொதுவாக சமைக்கப்படாத பச்சை துவரம் பருப்பு வைட்டமின்களை தக்கவைத்துக் கொள்வதில் ஆரோக்கியமானது. மேலும் இந்த பருப்பு வகைகளில் உள்ள வைட்டமின் சி பொறுத்தவரை, சமைக்கப்படாத பச்சை பட்டாணியை மெல்லுவது ஒரு சிறந்த விருப்பமாகும். இரவு உணவைத் தயாரிக்கும் போது வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் கிட்டத்தட்ட 25% குறைகிறது. வைட்டமின் சி வெள்ளை ரத்த அணுக்களின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் உடலமைப்பிற்குள் ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது. இதனால் மொத்த ஆரோக்கியத்தையும் வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் அதிகரிக்கிறது.

ஆரோக்கியமான இதயத்திற்கு இதில் உள்ள நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம் மற்றும் குறைந்த கொலஸ்ட்ரால் ஆகியவை இதயத்தை ஆரோக்கியமாக பராமரிக்க உதவுகிறது. பொட்டாசியம் ரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதன் மூலம் இதயத்தின் அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது. உணவு நார்ச்சத்து கொலஸ்ட்ரால் சமநிலையை பராமரிக்கிறது மற்றும் தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கிறது.

ஜீரண ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது

பல பருப்பு வகைகளை போலவே, பச்சை துவரம் பருப்பிலும் உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. இது செரிமானத்தை மேம்படுத்த நன்கு அறியப்பட்டதாகும். நார்ச்சத்து மலத்தை பெருக்கி, பொதுவான குடல் செயல்களை ஊக்குவிக்கும். இதனால் அழுத்தம் மற்றும் எரிச்சலைக் குறைக்கிறது. மேலும் மலச்சிக்கல், வீக்கம், தசைப்பிடிப்பு மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றின் பரவலைக் குறைக்கிறது.

ரத்த அழுத்தத்தை பராமரிக்கிறது

பொட்டாசியம் என்பது பச்சை துவரம் பருப்புகளில் காணப்படும் முக்கிய கனிமமாகும். இது ரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது. உயர் ரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் பச்சை துவரம் பருப்பினை தினசரி உணவில் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளனபச்சை துவரம் பருப்பின் சிறந்த ஆரோக்கிய நன்மைகளில் ஒன்று அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள், இலைகள், விதைகள் மற்றும் பட்டாணி உட்பட ஒவ்வொரு பகுதியும் அழற்சி பிரச்னைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, அதன் கரிம கலவைகள் உங்கள் உடலின் வீக்கத்தைக் குறைக்கும். பைல்ஸ் சிகிச்சைக்கு, இதனை பேஸ்ட் போல இடித்து தடவலாம்.

மாதவிடாய் கோளாறுகளை எளிதாக்குகிறது

நாம் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, நார்ச்சத்து உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மாதவிடாய் கோளாறுகளால் நீங்கள் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், இது உங்களுக்கு சரியான பாரம்பரிய மருந்து. பச்சை துவரம் பருப்பினை சாப்பிடுவதால் பிடிப்புகள் மற்றும் வலியை குறைக்கலாம். மேலும், இது உங்கள் மாதவிடாயை சீராக்க உதவும்.

ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்

* பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள் உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கும். இது உங்கள் உடல் கொழுப்பு, புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ஆற்றலாக மாற்ற உதவும். சமைத்த ஒவ்வொரு கப் பச்சை துவரம் பருப்பிலும் பாதி தியாமின் மற்றும் நான்கில் ஒரு பங்கு ரிபோஃப்ளேவின், நியாசின் ஆகியவை உள்ளன.

* கலோரிகள், கொழுப்பு, புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து பச்சை துவரம் பருப்பு சராசரியான கலோரிகள் மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் கொண்டது. எடையைக் குறைக்க அல்லது நார்ச்சத்து நுகர்வை அதிகரிக்க பச்சை துவரம் பருப்பினை தினமும் உட்கொள்ளுங்கள். அதன் மூலம் அதிக பலன்களை பெறுவீர்கள்.

* வைட்டமின்கள் சி மற்றும் கே: வைட்டமின் சி ஒரு அத்தியாவசிய ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். இது நோயெதிர்ப்பு அமைப்புக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். மேலும், இதில் வைட்டமின் கே அதிகமாக உள்ளது. இது சரியான ரத்த உறைதலை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் பல்வேறு ரத்தப்போக்கு கோளாறுகள் ஏற்படாமல் தடுக்கிறது.

* அத்தியாவசிய கனிமங்கள்: பாஸ்பரஸ் உங்கள் எலும்புகளை உருவாக்க உதவுகிறது. அத்துடன் மெக்னீசியம் தசை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தைப் பாதுகாக்கிறது. இதில் ஆண்களுக்குத் தேவையான இரும்பில் மூன்றில் ஒரு பங்கையும், தினசரி தேவைப்படும் துத்தநாகத்தில் பத்தில் ஒரு பகுதியையும் வழங்குகிறது. இது உங்கள் உடலை ஆரோக்கியமான நீர் உள்ளடக்கத்துடன் வைத்திருக்க உதவுகிறது.

பக்க விளைவுகள்

* அனைத்து பருப்பு வகைகளைப் போலவே, இதனை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் அவை லெக்டின் எனப்படும் கார்போஹைட்ரேட்-பிணைப்பு புரதத்தைக் கொண்டுள்ளன. லெக்டின்கள் என்பது பச்சை துவரம் பருப்பு செடிகளை பூச்சிகள், பூஞ்சைகள் மற்றும் பிற நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியிலிருந்து பாதுகாக்கும் புரதங்கள்.

* லெக்டின் சிறுகுடலில் எரிச்சலூட்டுவதாக அறியப்படுகிறது. இது குடலினை சேதப்படுத்தும். அதனால் உடலுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கும்.

* சேதம், வீக்கம், கசிவு குடல், இரைப்பை கோளாறுகள் மற்றும் பிற நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

* லெக்டினுக்கு அதிக உணர்திறன் உடையவர்கள், இதனை சிறிய அளவில் உட்கொண்டாலே, தோல் வெடிப்பு, மூட்டு வலி மற்றும் வீக்கம் போன்ற ஒவ்வாமை ஏற்படலாம். அவர்களுக்கு வாய்வு, வாந்தி, குமட்டல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு பிரச்னை ஏற்படும்.

ஹெல்த்தி ரெசிபி பச்சை துவரம் பருப்பு கீரை மசியல்

தேவையானவை:

1 கப் – முழு பச்சை துவரம் பருப்பு,
1 1/2 கப் – கீரை இலைகள்.
1 டேபிள் ஸ்பூன் – இஞ்சி பூண்டு விழுது,
1/2 தேக்கரண்டி- மஞ்சள் தூள்,
1/2 கப் – கொத்தமல்லி இலைகள்,
1 – தேக்கரண்டி சீரகம்,
2 – டீஸ்பூன் கல் உப்பு,
2 – தேக்கரண்டி எண்ணெய்,
1 – தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதைகள்.

செய்முறை: பச்சை துவரம் பருப்பை தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். குறைந்தபட்சம் 8 மணிநேரம் அல்லது இரவு முழுதும் ஊறவிடவும். பிறகு பிரஷர் குக்கரில் 4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, கீரை, இஞ்சி பூண்டு விழுது, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து தீயை மிதமான அளவில் குறைத்து சுமார் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். கொத்தமல்லி, 1 தேக்கரண்டி சீரகம், கல் உப்பு, பூண்டு மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றை சேர்க்கவும். ஒரு சிறிய வாணலியில் எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். மீதமுள்ள 1 டீஸ்பூன் சீரக விதைகள் மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகளை தாளித்து பச்சை துவரம் பருப்பு மற்றும் கீரை மசியலுடன் சேர்த்து கிளறவும்.

The post நலம் காக்கும் பருப்பு வகைகள் appeared first on Dinakaran.