உருளைக்கிழங்கு கீரை கிரேவி

தேவையான பொருட்கள்:

வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கியது – 1
பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி – 1
இஞ்சி பூண்டு நசுக்கியது
உருளைக்கிழங்கு – 3
பச்சை மிளகாய் – 1
இலவங்கப் பட்டை – 1
வளைகுடா இலை -1
கீரை – 1 கட்டு
கிராம்பு – 2
மஞ்சள் தூள் – கால் டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா தூள் – அரை டீஸ்பூன்
சிவப்பு மிளகாய் தூள் – அரை டீஸ்பூன்
தண்ணீர் – 1 கப்
கசூரி மேத்தி
சமையலுக்கு எண்ணெய்
சுவைக்கு உப்பு

செய்முறை:

கீரையை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்யவும். ஒரு கடாயில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, சுவைக்காக ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.அடுப்பை அணைத்து, உடனடியாக கீரையை சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு வெந்நீரில் மூழ்க வைக்கவும். பின்னர், கீரையை வடிகட்டி, கிண்ணத்தில் மாற்றவும்.கீரையை மீண்டும் ஒரு முறை வடிகட்டவும், இப்போது, ​​சிறிது பச்சை மிளகாயுடன் சேர்த்து மிருதுவான அரைத்து கொள்ளவும். உருளைக்கிழங்கை ஓரளவு வேகும் வரை வேக வைக்கவும்.ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். கடாயில், வளைகுடா இலை, கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப் பட்டை வறுக்கவும்.பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும். இஞ்சி – பூண்டு விழுது சேர்த்து கிளறி, பச்சை வாசனை போகும் வரை சமைக்கவும்.தக்காளியை சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். மஞ்சள், மிளகாய் தூள் சேர்த்து சில நொடிகள் கிளறவும். கீரை துருவலை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். ஒரு கப் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும். கீரை முழுவதுமாக வெந்து, குழம்பு கெட்டியாகும் வரை வேக வைக்கவும். தேவைக்கேற்ப அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தண்ணீர் ஊற்றி கொள்ளுங்கள். .பின்னர் வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். பின்னர் கரம் மசாலா தூள் மற்றும் கசூரி மேத்தியை தூவி, மேலும் ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்.ரொட்டி, பராத்தா அல்லது சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

The post உருளைக்கிழங்கு கீரை கிரேவி appeared first on Dinakaran.