சீனி அவரைக்காய் பொரியல்

தேவையானவை:

சீனி அவரைக்காய் – சிறியதாக நறுக்கிய துண்டுகள் – 1½ கப்,
வெங்காயம் – ½ கப் (நறுக்கியது),
தேங்காய் துருவல் – ½ கப்,
சீரகம் – ஒரு சிட்டிகை,
பூண்டு – 2 பற்கள்,
மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்,
மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்,
உப்பு, கடுகு,
எண்ணெய்,
உளுத்தம் பருப்பு,
கறிவேப்பிலை

செய்முறை:

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு சேர்க்கவும். பொரிந்ததும் வெங்காயம், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். பின் அவரைக்காய் துண்டுகள்,
கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கி, தேவையானால் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து வதக்கவும். தேங்காய் துருவல், மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், சீரகம், பூண்டு சேர்த்து கரகரப்பாக அரைத்து வெந்து கொண்டிருக்கும் கலவையில் சேர்த்துக் கிளறி இறக்கவும்.

The post சீனி அவரைக்காய் பொரியல் appeared first on Dinakaran.