மஞ்சள் கரிசாலை சட்னி

தேவையான பொருட்கள்

மஞ்சள் கரிசாலை
இலைகள் – 1/2 கிலோ
மிளகு -10
சின்ன வெங்காயம் -100 கிராம்
பூண்டு -25 கிராம்
இஞ்சி-தேவையான அளவு
செக்கு நல்லெண்ணெய் – 50 மிலி
தக்காளி -3
புளி- மிளகளவு
உப்பு – தேவையான அளவு
தாளிக்க – கடுகு, கறிவேப்பிலை.

செய்முறை

முதலில் எடுத்து வைத்திருக்கிற கரிசாலை இலையை நன்றாக சுத்தம் செய்த பிறகு வாணலியில் போட்டு எண்ணெய் ஊற்றி வதக்க வேண்டும். அதன்பின் வெங்காயம், பூண்டு, மிளகாய் சேர்த்து வதக்கி பின்னர் தக்காளி, இஞ்சி, புளி சேர்த்து மீண்டும் வதக்க வேண்டும். பின் அனைத்தையும் ஒன்றாக்கி நன்றாக ஆறியபின் மைய அரைத்து எடுத்து தாளித்தால் கரிசாலை துவையல் தயார். குழம்பாக வேண்டும் என்றால் நீர் ஊற்றி கரைக்கலாம்.

The post மஞ்சள் கரிசாலை சட்னி appeared first on Dinakaran.