குடை மிளகாய் சாதம்

தேவையான பொருட்கள்

சாதம் – 2 கப்
குடைமிளகாய் – 1 (நறுக்கியது)
பச்சை மிளகாய் பேஸ்ட் – 1 டீஸ்பூன்
கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்
சீரகம் – 1/2 டீஸ்பூன்
முந்திரி – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
(நெய்யில் வறுத்தது)
மிளகுத் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
பட்டை – 1 துண்டு
துருவிய தேங்காய் – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
வெண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
நெய் – 1/2 டீஸ்பூன்.

செய்முறை

வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் நெய் மற்றும் வெண்ணெய் போட்டு உருக வைக்க வேண்டும். இவை உருகியதும், சீரகம், கடுகு ஆகியவற்றை சேர்த்து தாளிப்பு செய்ய வேண்டும். அதன்பிறகு பட்டை மற்றும் பச்சை மிளகாய் பேஸ்ட்டைச் சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்க வேண்டும். வதங்கிய பின் நறுக்கி வைத்துள்ள குடைமிளகாயை போட்டு, தீயை சிம்மில் வைத்து 4 நிமிடம் வதக்க வேண்டும். பின்பு அதில் உப்பு, மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து கிளற வேண்டும். பின்னர் சாதம் மற்றும் முந்திரிப் பருப்பைப் போட்டு, 2 நிமிடம் நன்றாக வதக்க வேண்டும். கடைசியாக தேங்காயை சேர்த்துக் கிளறி இறக்கினால், சுவையான, கமகம குடைமிளகாய் சாதம் தயார்.

The post குடை மிளகாய் சாதம் appeared first on Dinakaran.