என்னென்ன தேவை?
கடலை மாவு - 1½ கப்,
கையில் கசக்கிய ஓமம், கரகரப்பாக பொடித்த மிளகு - தலா 1/4 டீஸ்பூன்,
சமையல் சோடா - 1 சிட்டிகை,
பெருங்காயத்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்,
எண்ணெய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்,
உப்பு, எண்ணெய் - தேவைக்கு,
கறிவேப்பிலை - சிறிது,
வேர்கடலை - 1/4 கப்.
எப்படிச் செய்வது?
கடலை மாவை நன்றாக சலித்து அதனுடன் 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் கலந்து, பொரிக்க எண்ணெயை தவிர மற்ற பொருட்கள் அனைத்தையும் கலந்து தேவையான அளவு சுடுதண்ணீர் ஊற்றி ரொட்டி மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து 5 நிமிடம் வைக்கவும். மீண்டும் பிசைந்து பெரிய கண் உள்ள அச்சில் போட்டு எண்ணெயை சூடாக்கி மிதமான தீயில் வைத்து மாவை பிழிந்து நன்றாக வேகவிட்டு எடுத்து எண்ணெயை வடித்து பரிமாறவும்.
குறிப்பு:
வேர்கடலை, கறிவேப்பிலை, ஜவ்வரிசியை பொரித்தும் சேர்க்கலாம்.