பப்பாளி காய் அல்வா

தேவையான பொருட்கள்:

பச்சை பப்பாளி காய் 2 கப் (துருவியது)
பால் 1 கப்
நெய் 4 மேசைக்கரண்டி
நாட்டுச் சர்க்கரை / வெல்லம் ¾ கப்
ஏலக்காய் தூள் ¼ டீஸ்பூன்
முந்திரி 8,10
திராட்சை 1 மேசைக்கரண்டி

செய்முறை:

பப்பாளி காயை தோல் நீக்கி விதைகள் அகற்றி நன்றாக துருவி கொள்ளவும்.
கடாயில் 1 மேசைக்கரண்டி நெய் சேர்த்து முந்திரி, திராட்சை வறுத்து எடுத்து வைக்கவும்.
அதே கடாயில் துருவிய பப்பாளி காயை சேர்த்து 57 நிமிடம் வதக்கவும் (பச்சை வாசனை போகும் வரை).
பால் சேர்த்து மிதமான சூட்டில் நன்றாக வேகவிடவும்.
பப்பாளி நன்றாக வெந்ததும் சர்க்கரை அல்லது வெல்லம் சேர்த்து கலக்கவும்.
கலவை கெட்டியாக ஆரம்பித்ததும் மீதமுள்ள நெய் சிறிது சிறிதாக சேர்த்து கிளறவும்.
ஏலக்காய் தூள், வறுத்த முந்திரி, திராட்சை சேர்த்து இறக்கவும்.
நெய் பிரிந்து வரும்போது அல்வா தயாராகும்.

பயன்கள்:

ஜீரணத்தை மேம்படுத்தும்.
மலச்சிக்கல் குறைக்கும்.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கும்.
உடல் எடை கட்டுப்பாட்டிற்கு உதவும். (மிதமான அளவில் எடுத்தால்)
தோல் மற்றும் முடி ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.
– ஹேமலதா வாசுதேவன்