வெண்டக்காய் தோரன்

தேவையான பொருட்கள்:

500 கிராம் பிண்டி (பெண் விரல் / ஓக்ரா) ,
10 சாம்பார் வெங்காயம்
1/4 கப் தேங்காய் , துருவியது
2 பச்சை மிளகாய் , பொடியாக நறுக்கியது
1 துளிர் கறிவேப்பிலை
1/2 தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள் (ராய்/ கடுகு)
1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
உப்பு , சுவைக்க
எண்ணெய் , சமையலுக்கு

செய்முறை:

முதலில் அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்து தயாராக வைக்கவும்.அடி கனமான பாத்திரத்தில்/கடாயில் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெயைச் சூடாக்கவும்; கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து வெடிக்க அனுமதிக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து வெங்காயம் வதங்கும் வரை வதக்கவும். வெங்காயம் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் வந்ததும், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, வெண்டைக்காயை (பிந்தி) நறுக்கி, உப்பு தூவி இறக்கவும்.கடாயை மூடி, சிறிது மூடி வைத்து, வெண்டக்காய் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். அது வேகும் வரை இடையிடையே கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும்.வெண்டக்காய் வெந்ததும், மஞ்சள் தூள், தேங்காய் துருவல் சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் வதக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலாவை சரிபார்த்து, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யவும்.ஆறியதும் வெண்டக்காய் தோரணத்தை பரிமாறும் பாத்திரத்தில் மாற்றி சூடாக பரிமாறவும்.ருசியான வெண்டக்காய் தோரன் ரெசிபியை செய்து, குருகு காலன் (தேங்காய் குழம்பில் பச்சை வாழைப்பழம்) மற்றும் வேகவைத்த சாதம் சேர்த்து சுவையான மதிய உணவாக பரிமாறவும்.

The post வெண்டக்காய் தோரன் appeared first on Dinakaran.