சுண்டைக்காய் பச்சடி

தேவையானவை:

சுண்டைக்காய் ஒரு கப்,
துவரம்பருப்பு அரை கப்,
வெங்காயம்,
தக்காளி தலா ஒன்று,
பச்சை மிளகாய் 4,
புளி கோலி அளவு,
கடுகு,
உளுத்தம்பருப்பு,
சோம்பு தலா டீஸ்பூன்,
மஞ்சள்தூள்,
பெருங்காயத்தூள் தலா ஒரு சிட்டிகை,
எண்ணெய், உப்பு
தேவையான அளவு.

செய்முறை:

சுண்டைக்காய்களை இரண்டாக நறுக்கி, தண்ணீரில் போடவும். துவரம்பருப்பை மஞ்சள் தூள், பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து வேகவிடவும். வெங்காயம், தக்காளியை பொடியாக நறுக்கவும். பச்சை மிளகாயை கீறிக் கொள்ளவும். வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, சோம்பு தாளித்து… வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். சுண்டைக்காய் சேர்த்து வதக்கி, புளித் தண்ணீர் உப்பு சேர்த்துக் கொதிக்கவிடவும். காய் வெந்ததும், துவரம்பருப்பை சேர்த்துக் கலந்து கொதி வந்ததும் இறக்கினால்
சுண்டைக்காய் பச்சடி தயார்.

The post சுண்டைக்காய் பச்சடி appeared first on Dinakaran.