மெக்ஸிகன் சலூபா

தேவை:

வெதுவெதுப்பான பால் – 3/4 கப்
உப்பு – அரை டீஸ்பூன்
எண்ணெய் – பொரிப்பதற்குத்
தேவையான அளவு
மைதா – ஒன்றரை கப்
பேக்கிங் பவுடர் – முக்கால் டீஸ்பூன்
உருகிய வெண்ணெய் – ஒரு டேபிள்
ஸ்பூன்

ஸ்டஃப்பிங் செய்ய:

வேகவைத்து லேசாக மசித்த ராஜ்மா- 1/2 கப்
வெங்காயம் 1 (மெல்லியதாகவெட்டியது)
குடைமிளகாய் 1 (மெல்லியதாகவெட்டியது)
தக்காளி – 1 (மெல்லியதாக வெட்டியது)
லெட்டூஸ் இலைகள் – 1/2 கப்
துருவிய சீஸ் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
வடிகட்டிய கெட்டித்தயிர் – 3
டேபிள் ஸ்பூன்
சில்லி சாஸ் – ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்
தக்காளி சாஸ் – ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கேற்ப.

செய்முறை:

மைதாவை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு அதனுடன் உப்பு, பேக்கிங் பவுடர், உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்துகொள்ளவும். அதனுடன் பால் சேர்த்து மிருதுவான மாவாகப் பிசையவும். இந்த மாவை 20 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். பிறகு, அதை ஏழு உருண்டைகளாக உருட்டிக்கொள்ளவும். ஒவ்வோர் உருண்டையையும் எடுத்து ஐந்து இன்ச் வட்டமான கெட்டியான பூரிபோல் திரட்டிக்கொள்ளவும். ஒரு முள்கரண்டியை எடுத்து பூரியின் மேல் முழுவதுமாகக் குத்தவும். கடாயில் எண்ணெய் வைத்து பூரிகளை மிதமான சூட்டில் பொரிக்கவும். பொரிக்கும்போது பூரியை இரண்டு கரண்டிகள் வைத்து பாதியாக மடக்கிவிட்டுப் பொரிக்கவும். பொரித்தெடுத்து ஒரு டிஷ்யூ பேப்பரின் மேல்வைத்து எண்ணெயை வடிய விடவும். லேசாக மசித்த ராஜ்மாவுடன் உப்பு, சில்லி சாஸ், தக்காளி சாஸ் கலந்து தனியாக வைக்கவும். பொரித்த பூரிகளை ஒவ்வொன்றாக எடுத்து அதன் நடுவில் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் ராஜ்மா கலவையை வைக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம், குடைமிளகாய், லெட்டூஸ் இலைகளை அதன் மேல் வைக்கவும். வடிகட்டிய தயிரை அதன் மேல் விட்டு சீஸ் தூவினால்
மெக்ஸிகன் சலூபா தயார்.

The post மெக்ஸிகன் சலூபா appeared first on Dinakaran.