மட்டன் கீமா

தேவையான பொருட்கள்

2 கப் மட்டன்
எண்ணெய் ,
1 தேக்கரண்டி சீரகம் (ஜீரா)
2 பே இலைகள்
1 தேக்கரண்டி முழு கருப்பு மிளகுத்தூள்
5 ஏலக்காய் (எலைச்சி)
3 வெங்காயம்
2 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது
2 பச்சை மிளகாய்
3 தக்காளி ,
1-1/2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
1 தேக்கரண்டி காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
1/2 தேக்கரண்டி சீரக தூள் (ஜீரா)
உப்பு , தேவைக்கேற்ப
1/2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா தூள்
புதினா இலைகள் (புதினா)

செய்முறை:

ஒரு அகன்ற கடாயில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, சீரகம், வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் ஏலக்காய்களைச் சேர்க்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பூண்டு மற்றும் இஞ்சி விழுது, பச்சை மிளகாய், தக்காளி கூழ் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். மிதமான தீயில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வதங்கியதும் கொத்தமல்லி தூள், மிளகாய் தூள், சீரகத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் சுமார் 5-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 5-8 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அரைத்த மட்டனைச் சேர்த்து, சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் வணக்கம் செய்யவும். தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து காய்ந்ததும் இறக்கவும். மட்டன் வெந்ததும் அடுப்பை அணைத்து விட்டு கரம் மசாலாவை சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து புதினா இலைகளால் அலங்கரிக்கவும். மகாராஷ்டிராவில், இந்த மட்டன் கீமா பாவ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. நீங்கள் புல்காஸ் அல்லது பக்கி மட்டன் பிரியாணியுடன் பரிமாறலாம் .

The post மட்டன் கீமா appeared first on Dinakaran.