முட்டை கறி

தேவையான பொருட்கள்:

4 முழு முட்டைகள் , கடின வேகவைத்தவை
6 தக்காளி , சமைத்த மற்றும் சுத்தப்படுத்தப்பட்டது
1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் (ஹால்டி)
1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா தூள்
1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள் (தானியா)
1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
உப்பு , சுவைக்க
கொத்தமல்லி (தானியா) இலைகள் , சில இலைகள், இறுதியாக நறுக்கியது
எண்ணெய் , சமையலுக்கு

பேஸ்ட் போல் அரைக்க தேவையான பொருட்கள்

1 வெங்காயம் , தோராயமாக நறுக்கியது
1 அங்குல இஞ்சி , தோராயமாக நறுக்கியது
3 கிராம்பு பூண்டு
2 பச்சை மிளகாய்

செய்முறை:

முதலில் நாம் முட்டைகளை வேகவைப்போம். சிறிது தண்ணீரில் முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். முட்டைகள் மூடப்பட்டிருக்கும் அளவுக்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் அல்லது வெளிப்புற ஷெல்லில் விரிசல் தோன்றும் வரை கொதிக்க விடவும்.ஆறியதும் இறக்கி விடவும். முட்டையின் வெளிப்புற ஓட்டை அகற்றி தனியாக வைக்கவும். ஒரு வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கவும்; வெங்காயம் பூண்டு மற்றும் இஞ்சி விழுது சேர்க்கவும். வெங்காயம் நிறம் மாறும் வரை பச்சை வாசனை போகும் வரை சில நிமிடங்கள் வதக்கவும்.வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும், மஞ்சள் தூள், சர்க்கரை, கரம் மசாலா தூள், கொத்தமல்லி பவர் மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும். அந்த பொடிகளை வெங்காய மசாலாவில் நன்கு கலக்கும் வரை கிளறவும். இதற்கு 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் ஆகும்.3 முதல் 4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளி கூழ், உப்பு மற்றும் முட்டைகளை சேர்க்கவும். முட்டை கறியை மூடி 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை வேகவைக்கவும்.உப்பு மற்றும் மசாலா அளவுகள் மற்றும் கறியின் நிலைத்தன்மையை சரிபார்க்கவும். ருசிக்கேற்ப அவற்றைச் சரிசெய்து, கறி மெல்லியதாக இருக்க வேண்டுமெனில் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஆறியதும் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து கிளறி பரிமாறவும்.வேகமான மற்றும் எளிமையான முட்டை கறி ரெசிபியானது , வேகவைத்த சாதம் , கேரட் சாலட் மற்றும் பூண்டி ரைதாவுடன் பரிமாறப்படும் போது ஒரு சுவையான இரவு உணவு அல்லது ஞாயிற்றுக்கிழமை ப்ரூன்ச் ஆகும் .

The post முட்டை கறி appeared first on Dinakaran.