கேரளா ஸ்பெஷல் வெஜிடபிள் ஸ்டவ்

தேவையான பொருட்கள்

1 உருளைக்கிழங்கு
1 கேரட்
15 பச்சை பீன்ஸ்
1/4 கப் பச்சை பட்டாணி
1 வெங்காயம் , சிவப்பு,
1 பூண்டு , அரைத்தது
1/2 அங்குல இஞ்சி ,
1/2 கப் தேங்காய் பால் ,
3/4 கப் தேங்காய் பால் , கெட்டியானது,
உப்பு , சுவைக்க

நிதானத்திற்காக

1/2 அங்குல இலவங்கப்பட்டை
1 வளைகுடா இலை
10 முதல் 12 முழு கருப்பு மிளகுத்தூள்
1 ஏலக்காய் (எலைச்சி) காய்கள்/விதைகள்
1 துளிர் கறிவேப்பிலை
1 தேக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெய்

செய்முறை:

முதலில் காய்கறிகளை (வெங்காயம் உட்பட) முட்கரண்டி வரும் வரை கழுவி ஆவியில் வேக வைக்கவும். ஒரு அடி கனமான கடாயை தேங்காய் எண்ணெயுடன் சூடாக்கி, முழு மசாலா மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.இப்போது துருவிய இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து 20 வினாடிகள் மட்டும் வதக்கவும். வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் மெல்லிய தேங்காய் பால் சேர்க்கவும். 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் மூடி வைத்து சமைக்கவும். 5 முதல் 7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கெட்டியான தேங்காய்ப் பால் சேர்த்து, கலக்கவும் மற்றும் அணைக்கவும். உப்பு சேர்த்து பரிமாறவும் தயார். புதிய முழு மசாலா மற்றும் புதிய தேங்காயைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் குண்டிக்கு உண்மையான சுவை கிடைக்கும். ஒரு சரியான தென்னிந்திய உணவுக்காக கேரளா ஸ்பெஷல் வெஜிடபிள் ஸ்டூவை அப்பம் அல்லது இடியப்பத்துடன் பரிமாறவும்.

The post கேரளா ஸ்பெஷல் வெஜிடபிள் ஸ்டவ் appeared first on Dinakaran.