நன்றி குங்குமம் டாக்டர்
டயட்டீஷியன் கோவர்தினி
மேலான் மாக்டெயில்தேவையான பொருட்கள்:மஞ்சள் தர்பூசணி - 1 கப், முலாம்பழம் - 1 கப், ஆரஞ்சு சாறு - 1 1/2 கப், சர்க்கரை / தேன் - தேவையான அளவு, புதினா இலைகள் - 4 இலைகள், ஐஸ் கட்டிகள் - 5 துண்டுகள்
செய்முறை:*மஞ்சள் தர்பூசணி மற்றும்முலாம்பழத்தில் உள்ள விதையை நீக்கவும். துண்டுகளாக வெட்டி.*மிக்ஸி ஜாரில் தண்ணீர் சேர்க்காமல் ஆரஞ்சு சாறு சேர்த்து அரைக்கவும்.*சாறு தயாரானதும் சர்க்கரை, புதினா இலைகள் மற்றும் ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்த்து ஒரு குவளையில் மாற்றவும்.
ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்:தர்பூசணி நீர்ச்சத்துடன் இருக்க உதவுகிறது. வைட்டமின் ஏ மற்றும் சி, சரும ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானவை. லைகோபீன் மற்றும் குக்குர்பிடசின் ஈ உட்பட, புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது.முலாம்பழம் மன அழுத்த நிவாரணியாக செயல்படுகிறது. வைட்டமின் சி நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது. ரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.ஆரஞ்சுஉங்கள் செல்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது. உங்கள் உடல் கொலாஜனை உருவாக்க உதவுகிறது, இது காயங்களைக் குணப்படுத்தும் மற்றும் மென்மையான சருமத்தை உங்களுக்கு வழங்குகிறது.ரத்த சோகைக்கு எதிராக இரும்புச்சத்தினை உறிஞ்சுவதை எளிதாக்குகிறது.
சக்கா இளநீர் மோஜிடோதேவையான பொருட்கள்:இளநீர் - 200மிலி, மென்மையான இளநீர்தேங்காய் சதை - சிறிதளவு, எலுமிச்சை துண்டுகள் - 3 சிறியது, புதினா இலைகள் - 4 இலைகள், பலா பழம் சுளைகள் - 6, உப்பு - ஒரு சிட்டிகை, சர்க்கரை - தேவையான அளவு, ஐஸ் கட்டிகள் - 5 கட்டிகள்
செய்முறை:*ஒரு பாத்திரத்தில் எலுமிச்சை துண்டுகள், புதினா இலைகள், ஐஸ் கட்டிகள் சேர்க்கவும்.*இப்போது ஒரு சிறிய மாஷர் பயன்படுத்தி இடிக்கவும்.*பலாப்பழத்தின் விதையை நீக்கி சுளையைமிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து நன்றாக பேஸ்ட் செய்யவும்.*அதே பாத்திரத்தில் இந்த பலா பழ விழுதை சேர்க்கவும்.*இப்போது தேங்காய்த் தண்ணீரைச் சேர்த்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.*அதை ஒரு கிளாஸில் மாற்றி, தேங்காய் சதையை டாப்பிங்ஸாக சேர்த்து, குளிராக பரிமாறவும்.
ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்:இளநீர் உடலின்நீரேற்றத்திற்கு உதவுகிறது.இதில் பொட்டாசியம் அதிகம் உள்ளனகலோரிகள் குறைவு. கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் இல்லாதது.சிறுநீரக கற்களை தடுக்க உதவுகிறது.பலாப்பழம் ஆஸ்துமாவை கட்டுப்படுத்துகிறது.நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது. ஆரோக்கியமான கண் மற்றும் தோலை பராமரிக்கிறது.எலுமிச்சைநம் உடலின்நச்சுக்களைநீக்குகிறது.ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளன.நல்ல தூக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது.
இன்ஸ்டன்ட் கம்பு கூழ்தேவையான பொருட்கள் :கம்பு மாவு - 1 கப், அரிசி- 1 கப், தயிர் - 2 கப், உப்பு - தேவையான அளவு, மிளகாய் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி, பச்சை மாங்காய் 1, சின்ன வெங்காயம் - 6 சிறியது, மோர்மிளகாய் - 4 துண்டுகள், காய்ந்த சுண்டக்காய் - 3 தேக்கரண்டி உப்பு.
செய்முறை :ஒரு மிக்சி ஜாரில் அரிசி சேர்த்து, கரடுமுரடாகபொடி செய்யவும். இப்போது ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் மற்றும் அரிசி சேர்த்து, வேக விடவும். கம்பு மாவை எடுத்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கட்டி இருக்காமல் கரைக்கவும். அரிசி வெந்ததும், இந்த கம்பு மாவு விழுதை சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, 10 நிமிடம் சமைக்கவும். அது சமைத்தவுடன். சிறிது நேரம் குளிரவிடவும். இப்போது அதை தயிருடன் கூழ் பதத்தில் கலக்கவும் . உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஊறுகாய்க்கு - மாங்காய் துண்டுகளாக நறுக்கி, சிவப்பு மிளகாய் தூள், உப்பு சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றிகாய்ந்த சுண்டக்காய் மற்றும் மோர் மிளகாய் சேர்த்து வறுக்கவும். இப்போது இன்ஸ்டன்ட் கம்பு கூழ் தயார், இதனுடன் மாங்காய் ஊறுகாய், காய்ந்தசுண்டக்காய் மற்றும் மோர் மிளகாய், சின்ன வெங்காயத்துடன் பரிமாறவும்.
ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் :*கம்புவில் உள்ள இரும்புச்சத்து ரத்தத்தில் உள்ள ஹீமோகுளோபின் அளவை மேம்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் ரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது.*நார்ச்சத்து, புரதம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், மாங்கனீஸ், ஃபோலிக் அமிலம், அமினோ அமிலங்கள், லெசித்தின், பொட்டாசியம், பி காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள் மற்றும் கால்சியம் போன்ற தாதுக்களும் இதில் நிறைந்துள்ளன.*சர்க்கரை நோயைக் கட்டுப்படுத்துவதில் கம்பு சக்தி வாய்ந்த பங்கு வகிக்கிறது. *ஆரோக்கியமான செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது. தயிர் ஒரு சிறந்த ப்ரோபயாடிக்குகளாக செயல்படுகிறது. மேலும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தவும், வலுவான எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு.மாங்காயில் பாலிபினால்கள், அவை ஆக்ஸிஜனேற்றமாக செயல்படும் தாவர கலவைகள். இதில் கலோரிகள் குறைவு. இது மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியத்தை வழங்குகிறது, இது ஆரோக்கியமான ரத்த ஓட்டத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.
க்ரீன் பட்டர்மில்க் வித் சப்ஜா விதைதேவையான பொருட்கள்:தயிர் - 1 கப், கொத்தமல்லி தழை - 30 கிராம், புதினா இலைகள் - 25 கிராம், கறிவேப்பிலை - 25 கிராம், இஞ்சி - 1/2 தேக்கரண்டி,பச்சை மிளகாய் - 1/2 தேக்கரண்டி, மிளகு தூள் - 2 சிட்டிகை, சீரகப் பொடி - 2 சிட்டிகை, சிவப்பு மிளகாய் தூள் - 1 சிட்டிகை, சப்ஜா விதைகள்- 3 தேக்கரண்டி, உப்பு - தேவையான அளவு.
செய்முறை:*ஒரு பாத்திரத்தில், தயிர் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். இப்போது ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தி அதை கலக்கவும். இப்போது மோர் தயார்.*ஒரு பாத்திரத்தில் சப்ஜா விதைகள் போட்டு தண்ணீர் ஊற்றி ஊற வைக்கவும்.*ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் கொத்தமல்லி தழை, கறிவேப்பிலை, புதினா இலை, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி சேர்த்து நன்றாக விழுதாக அரைக்கவும்.*அந்த மோர் பாத்திரத்தில் இந்த அரைத்த கலவையை சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.*இப்போது மிளகு தூள், சீரக தூள், சிவப்பு மிளகாய் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். *இதனுடன் சப்ஜா விதைகள் சேர்த்து கலக்கவும்.*நன்கு கிளறி, ஒரு பாட்டிலில் மாற்றி பரிமாறவும்.
ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்:சப்ஜா விதைகள் உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது, இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. மலச்சிக்கல் மற்றும் வயிறு வீக்கத்தை போக்க உதவுகிறது. நெஞ்செரிச்சலுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகின்றன. தயிர்ஆரோக்கியமான மற்றும் சரும தோல் பொலிவைத் தருகிறது. எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. ரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது. கறிவேப்பிலையில் வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் பி, தாதுக்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. கொத்தமல்லி இலைகள் நார்ச்சத்து மற்றும் இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் மாங்கனீஸின் உள்ளன. புதினாவில் ஏராளமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அவை ஆரோக்கியமான உடலை பராமரிக்க இன்றியமையாதவை.