ஆனியன் அண்டு ஜீரா ரைஸ்

செய்முறை:

பாஸ்மதி அரிசியை நன்கு கழுவி, 10 நிமிடங்கள் ஊற வைத்து தண்ணீரை வடித்து எடுத்துக்கொள்ளவும். வாணலியில் எண்ணெய், நெய்விட்டு சூடாக்கி அதில் நறுக்கிய முந்திரிப்பருப்பையும் உலர் திராட்சையையும் சேர்த்து வறுத்துக்கொள்ளவும். அதே எண்ணெய், நெய்யில் சீரகம் சேர்த்துத் தாளிக்கவும். பிறகு அதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து வதக்கவும். இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் மூன்றையும் விழுதாக அரைத்து அதை வதக்கிய வெங்காயத்தோடு சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும். இதனுடன் ஊறவைத்த பாஸ்மதி அரிசியைச் சேர்த்துக் கிளறவும். பிறகு இதில் தேவையான உப்பு மற்றும் ஒன்றே முக்கால் கப் தண்ணீர் சேர்த்து கலவையை அவ்வப்போது கிளறி வேகவிடவும். தேவைப்பட்டால் குக்கரில் வேகவைக்கலாம். வெந்ததும் முந்திரி, திராட்சை சேர்த்துப் பரிமாறவும்.

Related Stories: