இறால் மசாலா

செய்முறை

இறாலை தோல் நீக்கி நன்றாக சுத்தம் செய்யவும். பின்பு சின்ன வெங்காயத்தை உரித்து மெலிதாக நறுக்கவும். கழுவிய இறாலுடன், மிளகாய்ப்பொடி, மல்லிப்பொடி, மஞ்சள் பொடி, உப்பு போட்டு பிசறி அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். மிளகு, சீரகம், சோம்பு, கசகசா, பூண்டு, இஞ்சி, 7 சின்ன வெங்காயத்தை அரைத்துக் கொள்ளவும். வாணலியில் எண்ணெய் சேர்க்காமல் பிசறிய இறாலைப் போட்டு, மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் வேக வைக்கவும். மற்றொரு வாணலியில் எண்ணெய் காய்ந்ததும், மீதமுள்ள சின்ன வெங்காயத்தை போட்டு பொன்னிறமாக வரும் வரை வதக்கவும். பின்னர் அதில் அரைத்த மசாலாவை போட்டு வதங்கிய பின், அதில் பாதி வெந்த இறாலையும் போட்டு மிதமான தீயில் வதக்கவும். 10 நிமிடம் கழிந்தபின் இறக்கி கறிவேப்பிலையை எண்ணெயில் பொரித்து போட்டு இறக்கவும். பின்பு பரிமாறவும். சுவையான இறால் மசாலா ரெடி.

Tags :
× RELATED மட்டன் வறுத்த கறி