கிச்சன் டைரீஸ்

நன்றி குங்குமம் தோழி

டயட் மேனியா

டயட் மேனியாவில் இதுவரை பல்வேறு வகையான டயட் முறைகள் பற்றியும் பார்த்தோம். நாம் பார்த்ததைத் தவிர இன்னமும் பலவகையான டயட் முறைகள் இருக்கின்றன. அவை ஒவ்வொன்றுமே அந்தந்த நாடுகளில் அந்தந்த சூழலில் வசிக்கும் மக்களுக்கானவை. டயட்டைப் பொறுத்தவரை அடிப்படையாக சிலவகை மட்டுமே உள்ளன. கார்போஹைட்ரேட், புரோட்டின், கொழுப்புச்சத்து போன்ற அடிப்படையானவற்றை என்னென்ன விகிதத்தில் எடுத்துக்கொள்கிறோம் என்பதற்குத்தக விளைவுகள் இருக்கும்.

நம் ஊரைப் பொறுத்தவரை பேலன்ஸ்டு டயட்தான் எப்போதுமே ஏற்றது. அதைப் பற்றி சற்று விரிவாக இத்தொடரின் மிகத் தொடக்கத்திலேயே பார்த்தோம். என்னவென்று மறந்தவர்களுக்குச் சுருக்கமாகச் சொன்னால், கார்போஹைட்ரேட், கொழுப்புச்சத்து, புரதச்சத்து, வைட்டமின்கள், தாதுஉப்புகள், நார்ச்சத்து, நுண்ணூட்டச்சத்துகள் ஆகியவற்றை சமச்சீரான விகிதத்தில் எடுத்துக்கொள்வதுதான் பேலன்ஸ்டு டயட். நாம் தலைவாழை இலை போட்டு உண்ணுகிறோம் அல்லவா அது பேலன்ஸ்டு டயட்தான். இந்த இதழில் பேலன்ஸ்டு டயட்டைப் பின்பற்றி எடைக்குறைப்பு எப்படிச் சாத்தியம் என்று பார்ப்போம்.

நமது இந்திய உணவுகள் அறுசுவை நிரம்பியவை. இது ஒருவகையில் நாக்கையும் மையப்படுத்திய டயட்முறை. எனவே, கவனமாக இல்லா
விடில் எடை எகிறிவிடும். ருசியின் மீது கட்டுப்பாட்டோடு இருப்பது இதில் அவசியம். அதற்காக, பத்தியச் சோறு உண்ண வேண்டும் என்றில்லை. சமச்சீர் டயட்டில் எடையைக் குறைக்க ஆறு பொன் விதிகள் உள்ளன.

1. பிரித்துப் புசியுங்கள்: பசித்துப் புசிப்பதுதான் சரி. ஆனால், எடைக்குறைப்புக்கு அது ஒத்துவராது. தினசரி மூன்று வேளை என்பதை ஆறு வேளையாகப் பிரித்துக்கொள்ள வேண்டும். தினசரி 2000-2500 கலோரி வரை உடலுக்குத் தேவைப்படும். இதை, ஒவ்வொரு இரண்டு மணி நேரத்துக்கு ஒருமுறை என உண்பதை வழக்கமாக்கிக்கொள்ளுங்கள். வழக்கமான அளவு உணவை இவ்வாறு பிரித்துக்கொள்வதன் மூலம், செரிமானம் எளிதாகும். உடலின் வளர்சிதை மாற்றம் சீராகும். எடைக்குறைப்பு எளிதாகும்.

2. இலக்கு என்ன?: உங்களின் பி.எம்.ஐ அளவு எவ்வளவு எனக் கண்டறிவது முதல் வேலை. அதிலிருந்து குறைக்க வேண்டிய எடை அளவு எவ்வளவு என மதிப்பிட வேண்டியது அடுத்த வேலை. பிறகு, அதற்கு ஏற்ப உண்ணும் அளவைத் திட்டமிட வேண்டும். ஒரே மாதத்தில் பத்து கிலோ குறைப்பது என்பது நடைமுறையில் சாத்தியமானாலும் நிறைய ரிஸ்க் உள்ளது. எடை எப்படி சிறிது சிறிதாக ஏறியதோ அப்படி சிறிது சிறிதாக குறைப்பதுவே நல்லது. மாதம் இரண்டு கிலோ குறைப்பது என்பது சாத்தியமே. எனவே, அதற்கேற்ப உணவைத் திட்டமிடுங்கள்.

3. கவனம் கலோரிஸ்: கலோரி எனும் ஆற்றல் அளவு அதிகமாகும்போது அவை உடலில் கொழுப்பாகத் தங்கி எடை அதிகரிக்கும். அதாவது, நம் உடல் ஆற்றலாக மாற்றாத உணவை மறுநாளுக்கென கொழுப்பாக மாற்றிச் சேகரிக்கும். எனவே, கலோரியில் கவனம் வைத்து அதிகப்படியான கலோரி சேர்க்காமல் பார்க்க வேண்டும். உடலில் சேரும் கலோரியை எரிப்பது என்பது எடைக்குறைப்புக்கு மிக முக்கியமான விஷயம். அன்றன்று சேரும் கலோரியை அன்றன்று எரிப்பது நல்லது. எந்த மாதிரியான உடல் உழைப்பு அல்லது உடற்பயிற்சியில் எவ்வளவு கலோரி எரிக்கப்படும் என்று தெரிந்துகொண்டு பயிற்சியில் ஈடுபட வேண்டும்.

4. நிறைவுற்ற கொழுப்புக்கு நோ: குறைவான கொழுப்பு உள்ள உணவை உண்ண வேண்டும். எருமைப் பால் போன்ற உணவில் கொழுப்பு அதிகம். எனவே, அவற்றைத் தவிர்க்கலாம். டயரி பாலில் லோ சேச்சுரேட்டட் பாலை பயன்படுத்தலாம். தினசரி இரண்டு டீஸ்பூன் எண்ணெய் அல்லது நெய் பயன்படுத்தலாம். நல்ல கொழுப்பு உள்ள மீன் போன்ற உணவுகளை உண்ணலாம். இவை, கெட்ட கொழுப்பை நீக்கி உடலுக்குத் தேவையான கொழுப்புச்சத்தைக் கொடுத்து, எடைக்குறைப்பை சாத்தியமாக்குகிறது. ரெட் மீட் எனப்படும் சிவப்பு மாமிசங்களைத் தவிர்க்கலாம்.

5. சர்க்கரைக்கு தடா: வெள்ளைச் சர்க்கரையில் வெறும் கலோரி மட்டுமே நிறைந்துள்ளது. சத்துக்கள் ஏதும் இல்லை. எனவே, அதனைத் தவிர்க்கலாம். பொதுவாக, நம் உடலுக்குத் தேவையான சர்க்கரை நாம் உண்ணும் பழங்கள், உலர் பழங்கள் போன்றவற்றிலேயே கிடைத்துவிடும். சர்க்கரை தேவை என்றால் பனங்கற்கண்டு போன்றவற்றைச் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். எடைக் குறைப்புக்கு சர்க்கரை விரோதி என்பதை மறக்காதீர்கள்.

6. தண்ணீர் தண்ணீர்: தினசரி இரண்டு முதல் மூன்று லிட்டர் வரை தண்ணீர் அருந்துங்கள். தினசரி ஆறு வேளையாக தண்ணீர் அருந்தும் நேரத்தைப் பிரித்துக்கொண்டு உணவு உண்ட அரை மணி நேரம் கழித்து நீர் பருகலாம். இதனால், டீஹைட்ரேசன் சிறப்பாக நடைபெறும். இது உடலில் உள்ள தேவையற்ற கழிவுகளை, கொழுப்பைக் கரைத்து உடலை ஃபிட்டாக்கும்.

இந்த விதிகள் அடிப்படையானவை. இவற்றோடு தினசரி உண்ண வேண்டிய டயட் என்ன என்று ஒரு சார்ட் தயாரித்துக்கொள்வது நல்லது. உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் கிடைக்கும்படியான ஒரு சமச்சீரான டயட்டை தினசரி ஐந்து அல்லது ஆறு வேளை உணவாகப் பிரித்துத் திட்டமிடுவதன் மூலம் எடையைத் திட்டமிட்டுக் குறைக்க முடியும்.

எக்ஸ்பர்ட் விசிட்