சென்னா மசாலா

எப்படிச் செய்வது?

வறுக்க கொடுத்த பொருட்களை வறுத்து கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும். கொண்டைக்கடலையை 8 மணி நேரம் ஊறவைத்து உப்பு சேர்த்து வேகவைத்து வடிகட்டவும். பாத்திரத்தில் கொண்டைக்கடலையுடன் சோள மாவு, கொத்தமல்லித்தழை, பச்சைமிளகாய் சேர்த்து பிசைந்து சூடான எண்ணெயில் பொரித்தெடுத்து எண்ணெயை வடித்து சூடாக இருக்கும்போதே அரைத்த பொடியை தூவவும். பரிமாறும் முன்பு கிண்ணத்தில் பொரித்த சென்னாவை போட்டு அலங்கரிக்க கொடுத்த பொருட்களை சேர்த்து கலந்து பரிமாறவும்.