கலந்த காய்கறி மொச்சை கறி

என்னென்ன தேவை?

சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு, கருணைக் கிழங்கு, கீரைத்தண்டு - தலா 1 துண்டு,
வாழைக்காய் - 1/2 துண்டு,
அவரைக்காய் - 8,
கத்தரிக்காய், சேப்பங்கிழங்கு - தலா 4,
முருங்கைக்காய் - 1,
வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு - தலா 2,
வேகவைத்த மொச்சை, புளிக்கரைசல் - தலா 1 கப்,
மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள் தூள், தனியாத்தூள், உப்பு - தேவைக்கு.

தாளிக்க:

நல்லெண்ணெய், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, காய்ந்தமிளகாய், கறிவேப்பிலை - தேவைக்கு.

எப்படிச் செய்வது?

காய்கறிகளை ஒரே அளவு துண்டுகளாக நறுக்கி வேகவிடவும். காய்கள் வெந்ததும், மொச்சை, உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள், தனியாத்தூள் போட்டு கிளறி பச்சைவாசனை போனதும் புளிக்கரைசல் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். அனைத்தும் சேர்ந்து குழம்பு பதத்திற்கு வந்ததும், கடாயில் நல்லெண்ணெயை ஊற்றி சூடானதும் தாளிக்க கொடுத்த பொருட்களை தாளித்து கறியுடன் சேர்த்து ஒரு கொதி விட்டு இறக்கி களி, சாதத்துடன் பரிமாறவும். விரும்பினால் தேங்காயை அரைத்து சேர்க்கலாம்.

Related Stories: